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Mostrando entradas de enero, 2014

Roscón de Reyes

INGREDIENTES PARA DOS ROSCONES Para masa madre:  100g de harina de fuerza, 50 g de levadura, 100ml de leche templada. Para la masa:  200g de azúcar glas, piel de una mandarina, piel de medio limón, media cucharadita de canela, 3 huevos, 100ml de leche, 125 g de mantequilla blanda, 1 cucharadita de licor o aguardiente y unos 570g de harina de fuerza. Para decorar:  frutas confitadas y láminas de almendra Este no es el primer roscón que hago... pero si es el que mejor ha quedado así que comparto.  Empezaremos haciendo masa madre que tendremos en la nevera con na antelación mínima de cinco horas pero que podemos hacer y guardar durante dos o tres días sin problemas.  INGREDIENTES MASA MADRE 100g de harina de fuerza( en mercadona), algo menos de medio vaso de leche templada en la que disolveremos un paquete entero de levadura de panadería de mercadona( 50 g). mezclamos bien y tapamos con film. La mantenemos en la nevera  hasta que la vayamos a utilizar. Por otro lado mezclaremos  200g de azúcar glas…