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Mostrando entradas de febrero, 2013

Pizza Barbacoa

Para hacer una salsa barbacoa rápida y casera necesitmos muy poquito tiempo, a nosotros nos gusta mucho la pizza barbacoa de Telepizza, así que vamos a probar a copiársela... Poner un brick de tomate frito o un tarrito pequeño de salsa de tomate casera, quedará aun mejor,  añadir cebolla frita de mercadona, un poco de orégano, ajo en polvo, dos cucharadas de miel medio vasito de agua, unas gotas de tabasco o salsa brava, y dos cucharadas de vinagre, dejar hervir a fuego lento unos diez minutos, hasta que adquiera textura de salsa... Lo normal es triturar el  conjunto pero yo no lo hice por que en la pizza quedan bien los trocitos.  La razón principal de decidir hacer la pizza fue que tenía un par de albóndigas que me habían  sobrado y como yo soy muy de aprovechar! Pues eso!  preparar la masa como siempre  Masa receta Una vez extendida la masa ponemos la salsa barbacoa, mozzarella y la carne picada ya cocinada, en mi caso albóndigas desmenuzadas

Receta masa de pizza

Solomillo envuelto en bacon, puré y salsa de tomates secos

Plato perfecto para  celebraciones en casa, resultón y que puedes tener preparado con anterioridad, al final horno y se hace solito. INGREDIENTES DOS SOLOMILLOS DE CERDO, EN ESTE CASO NO ES NI NECESARIO QUE SEAN IBÉRICOS PUESTO QUE  LOS VAMOS A ENVOLVER EN BACON Y ADQUIRIRÁN TODO EL SABOR Y JUGOSIDAD. 10 TIRAS DE BACON AHUMADO, A MI ME GUSTA EL DE OSCAR MAYER, TIENE SABOR AHUMADO DE VERDAD PIMENTO, CEBOLLA, AJO ENTEROS Y UN RAMILLETE DE TOMILLO ACEITE, SAL Y PIMIENTA, VASITO DE VINO BLANCO. GUARNICIÓN: PURÉ DE PATATASRECETA AQUÍ Y SALSA DE TOMATES SECOS ( UN DIENTE DE AJO, ACEITE DE OLIVA  UN PUÑADO DE TOMATES SECOS)  ELABORACIÓN Poner a macerar en aceite de oliva,   que los cubra bien, un puñado de tomates secos, previamente lavados y sin escurrir mucho. Limpiamos bien de grasa los solomillos y salpimentamos, y los vamos envolviendo en  las tiras de bacon, un poco al bies, y enlazando bien  la punta del primero con el siguiente, para evitar tener que atarlos, si  no dejamos puntas sueltas n…

Trucha escabechada

Por fin he vuelto... he estado muy liada y no me apetecía nada  actualizar el blog, aunque, por supuesto no he dejado de cocinar, esas malas costumbres de comer cada día, incluso cuando hace un frío espantoso...
Este plato es una receta de mi madre, cuando lo vea mi hermana suspirará, pues le encanta, cuando era pequeña era la única manera de que comiese pescado y mi madre, como buena madre que es, se las hacía a menudo.
Como todos los escabeches está más bueno al día siguiente y como en mi casa siempre hay que hacer la comida de un día para otro pues yo no llego hasta las cuatro, me resultan muy útiles estas recetas.
INGREDIENTES
Truchas, en mi caso fileteadas y eliminando todas las espinas posibles, por los niños, pero mi madre las hace enteras, limpias.
dos dientes de ajo
Un buen puñado de orégano
Vinagre
Aceite de oliva
Harina para rebozar y sal
Para guarnición hice unos daditos de berenjena, con piel y pimientos salteados. Sal y aceite
PREPARACION
Limpiamos  bien de espinas los…